Il digiuno intermittente

Il digiuno intermittente non indica cosa mangiare ma quando. Gli schemi più studiati sono tre.

Gli schemi

• 16:8: si concentra l'alimentazione in otto ore, per esempio dalle 10 alle 18, digiunando le restanti sedici. È il più praticato.
• 5:2: cinque giorni di alimentazione normale e due giorni non consecutivi con circa 500-600 kcal.
• Digiuno a giorni alterni: giorni normali alternati a giorni di forte restrizione.

Cosa dicono gli studi

Sul peso i risultati sono paragonabili a quelli di una restrizione calorica continua di pari entità: il vantaggio non è metabolico ma pratico, perché per alcune persone è più semplice saltare un pasto che contare le calorie a ogni pasto. Sui parametri metabolici, come insulino-resistenza e pressione, alcuni studi mostrano miglioramenti, spesso legati al calo di peso.

Gli studi sull'uomo sono ancora relativamente brevi: mancano dati solidi oltre i due anni.

I rischi

• Fame intensa, irritabilità, difficoltà di concentrazione nelle prime settimane.
• Rischio di abbuffate nella finestra alimentare.
• Perdita di massa muscolare se le proteine sono insufficienti.
• Ipoglicemie in chi usa insulina o farmaci ipoglicemizzanti.

Chi non dovrebbe praticarlo

Bambini e adolescenti, gravidanza e allattamento, diabete di tipo 1, disturbi del comportamento alimentare in atto o pregressi, sottopeso, anziani fragili, chi assume terapie che richiedono orari fissi con il cibo.